well, postingan edisi ramadhan kali yaa.. *edisi galau sebenernya *eaaa, malah curhat.
oke, profesional, kembali ke judul.
nah, tiba" aja kepikiran ini blog kosong amat. malu sama yg liat. padahal lebih malu ya klo bikin tulisan ga jelas. hahaha. eh, pas kuliah td pagi, dosen fitoterapi bahas ttg kurma, trs nyuruh bikin tulisan. yaa,walaupun saya bukan penulis yg baik, tdk ada salahnya menulis, untuk menghilangkan kegalauan *eaaa lagi. maksudnya sbg pengetahuan.
terkait dgn bulan ramadhan, kurma mmg mnjadi salah satu makanan favorit sbg menu makanan pembuka atau yg dikenal sbg ta'jil.
berikut ini, uraian mengenai kurma dan berbagai manfaatnya utk berbuka puasa, seperti dikutip di web (http://www.akhirzaman.info/kesehatan/102-kesehatan/1451-kurma-keajaiban-dan-manfaatnya-untuk-buka-puasa.html) dgn sumber http://www.eramuslim.com/
Kurma berasal dari jazirah Arab (Timur Tengah), dan nama latinnya adalah Phoenix dactilyfera. Dinamakan begitu konon karena memang ada hubungannya dengan burung Phoenix yang bisa bereinkarnasi setiap kali ingin mati-Ini kepercayaan orang Mesir dan Yunani kuno (http://www.akhirzaman.info/kesehatan/102-kesehatan/1451-kurma-keajaiban-dan-manfaatnya-untuk-buka-puasa.html)
Banyak manfaat kurma yang baru terkuak di zaman ini, khususnya buat kesehatan.
Dari Salman ibn 'Aamir, sesungguhnya Rasulullah SAW bersabda, "Jika salah seorang di antara kalian akan berbuka puasa, maka berbukalah dengan kurma sebab kurma itu berkah, kalau tidak ada, maka dengan air karena air itu bersih dan suci." (HR. Abu Daud dan Tirmidzi)
Kenapa mesti kurma? Jika kita berbuka puasa, organ pencernaan kita (khususnya lambung) butuh sesuatu yang lembut biar bisa bekerja lagi dengan baik. Jadi makanannya harus yang mudah dicerna dan juga mengandung gula dan air dalam satu makanan. Tidak ada makanan yang mengandung gula dan air yang lebih baik daripada yang disebutkan oleh hadits Rasul. Nutrisi makanan yang paling cepat bisa dicerna dan sampai ke darah itu adalah zat gula, terlebih makanan yang mengandung satu atawa dua zat gula (kalau tidak glukosa, ya sukrosa).
Nah, untuk hal ini kurma adalah makanan yang paling baik. Kurma mengandung zat gula yang tinggi yaitu antara 75-87% dan glukosanya sebanyak 55%, fructose (fraktosa) 45% lebih tinggi dari jumlah protein, minyak dan beberapa vitamin (seperti vitamin A, B2, B12), dan sejumlah zat penting laen kayak kalsium, phosphor, potassium, sulfur, sodium, magnesium, cobalt, seng (zinc), florin, nuhas (tembaga), salyolosa, dan sebagainya. Fruktosa bakal diubah jadi glukosa dengan cepat dan langsung diserap oleh organ pencernaan, lantas dikirim ke seluruh tubuh, khususnya ke organ-organ inti seperti otak, syaraf, sel darah merah, dan sel pembersih tulang.
Seperti yang kita ketahui, di ujung puasa kita setiap harinya, glukosa dan insulin dalam darah yang datang ke katup hati akan bergetar. Artinya proses buka puasa kita bakal meminimalisir pemakaian glukosa yang diambil dari organ hati dan sel-sel ujung (seperti otot-otot en sel syaraf) jadi sesuatu yang bisa menghilangkan setiap zat yang terkandung dalam gelokogen hati. Saat-saat seperti ini, organ-organ sangat bergantung untuk mendapatkan energi dari CO2 (karbondioksida) kimiawi dan oksida glukosa yang terbentuk dalam hati dari asam amino dan gleserol.
Jadi, melentur dan memanjangnya organ penyerap makanan jadi sangat berarti. Maksudnya, penyerapan glukosa yang cepat di dalam katup pembuluh darah vena di hati akan masuk ke dalam organ hati untuk pertama kalinya, kemudian masuk ke sel otak, organ pencernaan, otot-otot, dan seluruh jaringan tubuh yang laen. Makanya, zat gula itu makanan terbaik buat tubuh karena bisa menghentikan oksidasi karbon kimiawi, memangkas zat-zat berbahaya dalam tubuh, dan bisa meminimalisir lemahnya serta gemetarnya organ pencernaan.
ya, ternyata manfaat kurma ini mmg bisa dijelaskan secara teoritis, tdk hanya berdasarkan penggunaan empiris.
Bicara mengenai varietasnya, ternyata kurma memiliki varietas yang sangaaaat banyak. cek info berikut seperti yang dikutip di web http://masbadar.com/2009/06/14/kurma-sejarah-penyebaran-dan-varietas-jenisnya/ yang diterjemahkan dari: www.hort..purdue.edu/newcrop/morton/Date
Banyak sekali varietas kurma. Paul Popenoe menuliskan daftar jenis kurma sebanyak 1.500 , menjelaskan buah dan palm, berikut sejarah dan manfaat kegunaan kurma, yang paling perlu dicatat mungkin penjelsaannya ttg kurma di setiap negeri, dalam bukunya di halaman 90, The Date Palm (palm kurma), ditulis pada tahun 1924 tetapi dipublikasikan di tahun 1973. Di Iraq kini ada 450 jenis tanaman kurma betina, beberapa yang popular di antaranya ialah:
- Kurma ‘Zahdi” (merupakan jenis kurma terbanyak dengan 43% dari pertanian kurma, jenis ini memiliki harga rendah)
- Kurma ‘Sayer’ (23 % hasil pertanian kurma adalah jenis ini, di pasaran jenis ini memiliki harga tinggi)
- Kurma ‘Halawi’ (13%, memiliki harga tinggi)
- Kurma (6%, memiliki harga tinggi
- Dan juga jenis ‘Khastawi, ‘Brem’, dan Chipchap
- Kurma ‘Sawaya’ dan sejenisnya pada 1983 tercatat sebagai jenis kurma dengan yg masuk dalam daftar 55 besar kurma pertanian di Saudi Arabia yang memiliki kadar gula, tannin dan vitamin.
nah, mumpung masih ada beberapa hari lg di bulan ramadhan ini, yuk kita berbuka dengan kurma :)
